O restaurante Mercanti, localizado na Barra da Tijuca, altera o formato de servir seus pratos.

O que antes era uma carne seguida de mais dois acompanhamentos, agora tem uma lógica mais preocupada em evitar o desperdício e proporcionar mais conforto aos clientes. Nesse novo formato, ao pedir qualquer carne da casa, os presentes participam de um rodízio de acompanhamentos. Sem pagar nenhuma taxa extra, o consumidor pode degustar à vontade de todas as iguarias servidas na casa.

Segundo o administrador do estabelecimento, Eduardo Fedrizzi, essa ação é benéfica para os dois lados da moeda. Agora, ao pedir qualquer carne da casa, o cliente presente no estabelecimento poderá desfrutar de todas as opções de acompanhamento que desejar, ao participar do rodízio dos mesmos. Essa ação proporciona mais conforto para todos os presentes e evita, ainda, que haja desperdício de comida com as sobras indesejadas.

Ações como essa procuram evitar que alimentos sejam atirados fora, se tornando lixo, e ainda permite aos presentes no estabelecimento saborearem uma maior quantidade de opções disponíveis no cardápio.