Receita fácil de salada de quinoa com legumes
Na culinária mediterrânea, encontramos uma receita que é um verdadeiro afago para o corpo e a alma: a Salada Mediterrânea com Quinoa. Este prato é uma ode ao equilíbrio perfeito entre nutrição e sabor. A quinoa, grão ancestral utilizado pelas civilizações andinas, serve como base para uma variedade de ingredientes frescos e ricos, criando uma combinação que é nutritiva além de deliciosa. Confira uma receita simples, que costuma fazer bastante sucesso em almoços, jantares ou como um acompanhamento.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa crua
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1 pepino médio, semeado e cortado em cubos
- 1 pote de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 cebola roxa, finamente picada
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço e fatiadas
- 200 g de queijo feta, esfarelado
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão grande
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 dente de alho, esmagado
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de hortelã fresca e coentro ou salsa picados, para decorar
Modo de Preparo:
- Cozinhando a Quinoa: Comece lavando a quinoa em água corrente para remover a saponina, que pode dar um sabor amargo ao grão. Após enxaguar bem, coloque-a em uma panela média com duas xícaras de água ou caldo de legumes. Deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a quinoa esteja macia e tenha absorvido toda a água. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos com a tampa. Fluff a quinoa com um garfo e transfira para uma tigela grande para esfriar.
- Preparando os Vegetais: Enquanto a quinoa esfria, prepare os vegetais. Corte o pepino em cubos, os tomates ao meio, a cebola roxa em pedaços finos e fatie as azeitonas Kalamata. O corte uniforme dos ingredientes não só melhora a apresentação do prato, mas também garante uma experiência sensorial equilibrada em cada garfada.
- Montando a Salada: Adicione os vegetais preparados à tigela de quinoa fria. Espalhe o queijo feta esfarelado por cima, conferindo cremosidade e um toque salgado à salada.
- Preparando o Molho: Em um recipiente à parte, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o alho esmagado e o orégano seco. Tempere com sal e pimenta do reino conforme o gosto. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e você tenha um molho homogêneo.
- Finalizando a Salada: Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e vegetais e misture delicadamente para cobrir igualmente todos os componentes da salada. A finalidade é que cada grão de quinoa e pedaço de vegetal seja gentilmente beijado pelo molho, garantindo sabor em cada mordida.
- Servindo: Antes de servir, decore a salada com hortelã fresca e coentro ou salsa picados para adicionar um toque refrescante. A salada pode ser servida em temperatura ambiente ou fria, conforme sua preferência.
Receita fácil de salada de quinoa com legumes
A Salada Mediterrânea com Quinoa é uma coleção de sabores que se misturam. A doçura natural do tomate, a crocância do pepino, o perfil único das azeitonas Kalamata e a robustez do queijo feta se fundem à quinoa de maneira harmoniosa, criando uma salada repleta de sabor. Este prato é a prova de que uma alimentação saudável não precisa ser monótona ou sem graça. Ao contrário, ela pode e deve ser uma celebração de cores, texturas e sabores que nutrem o corpo e alegram o espírito.
Saboreie tendo em mente que cada ingrediente, quando preparado com atenção e apreciado com gratidão, marca o início de uma jornada culinária memorável. Bon appétit!
