O Chef Assis Costa, que comanda a cozinha do premiado restaurante italiano, Il Borsalino, localizado no Jardim Oceânico, coração da Barra da Tijuca, preparou uma surpresa e tanto nesta estação. As suculentas e quentinhas sopas, ou como se parla in Italiano: Zuppa – irresistíveis nesta época do ano por aqui, são a grande atração do momento.

Todas às noites, até o início de agosto, estão sendo servidas sugestões exclusivas do chef Assis. Dentre os sabores que se destacam estão a tradicional Sopa italiana de Minestroni, feita com filet mignon cortado na ponta da faca, legumes cozidos, acrecido de massa artesanal (R$65), a Sopa de Frutos do Mar, que leva camarão, lula, mexilhão e polvo (R$65) e o Roux de Baroa – um consistente creme feito com batata baroa (R$65).

Já o Caldo Verde, tão conhecido e apreciado pelos brasileiros, que tem como ingredientes principais a couve, linguiça paio e a batata, ganham nova roupagem ao ser feita com mandioca e pancetta.

A “Carabaccia”, ou a Sopa de Cebola criada por Jules Gouffe, em 1869, ganha um sabor performático depois de ter as cebolas cozidas na manteiga e em seguida caramelizadas e temperadas com especiarias brasileiras, dando um resultado de cremosidade e gosto levemente adocicado (R$65).

Todas as opções são servidas à mesa com uma cesta de pães da casa e custam (R$65 – cada). Para acompanhar sugerirmos um bom vinho tinto.

Chef do restaurante Il Borsalino cria cardápio com sugestões de caldos, cremes e sopas

Endereço: Rua Alessio Venturi, S/N – Barra da Tijuca
Telefone: (21) 3485-4200
Formas de pagamento: Cc: todos. Cd: todos
Taxa de rolha: R$ 70
Delivery / site: borsalino.com.br

Horário de Funcionamento: Segunda-feira reservado para eventos especiais e empresariais, Terça à sexta: das 19h às 01h, Sábado das 12h às 01h e Domingo das 12h às 23h.

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